CREA INFINITE SALSE A BASE VEGETALE,
CON SAPORE, COLORE E CONSISTENZA
SEI STANCO DI VEDERE LA TUA SALSA CHE SI STRACCIA E SI SEPARA ?
SEI STUFO DI FARE PIATTI ASCIUTTI E INSULSI SENZA UNA SALSA SQUISITA ?
Se non sai preparare salse, la tua cucina è decisamente incompleta !
pensaci...
la salsa è il colore, il sapore e la decorazione di qualunque piatto.
IL SEGRETO DI UN PIATTO A BASE VEGETALE TOP È LA SALSA
Ti rivelo il metodo passo-passo per creare velocemente e semplicemente dalla tua cucina, straordinarie salse a base vegetale,
che siano anche senza glutine e lattosio
Masterclass Salse Vegetali è il percorso definitivo e completo che ti guida passo-passo, dalla A alla Z, anche se parti da zero, nella creazione di salse, condimenti e creme a base vegetale.
IN COSA SEI GUIDATO NELLA MASTERCLASS SALSE VEGETALI
Nella Masterclass Salse Vegetali sei guidato nella preparazione di :
SALSE A FREDDO:
Scopri che cos'è una salsa e come si crea. Vediamo poi tutte le tipologie di salsa che puoi realizzare a freddo, in pochissimi minuti, senza l'utilizzo della cottura. Ecco alcuni esempi:
Acqua e salsa di verdure
Scopri i principi di estrazione dell'acqua di frutta e verdura per la creazione di salse a freddo che rispettino al meglio l'ingrediente di base.
Aria molecolare
Ti rivelo come dare il "profumo al piatto", creando una nuvola soffice, leggera e delicata che dona al tuo piatto un tocco da vero chef.
Crema di avocado
Scopri come sfruttare l'avocado per la creazione di salse e creme colorate per accompagnare i tuoi piatti.
Salsa fermentata
Scopri come sfruttare l'antica tecnica della fermentazione per creare una deliziosa e fresca salsa piccante.
Emulsioni e Maionese
Ti spiego l'esatta tecnica per fare un'emulsione stabile, fresca e cremosa e che non si stracci. Applica poi il principio per creare altre salse
Salse allo yougurt
Trasforma lo yogurt vegetale in una fresca salsa che possa accompagnare i piatti più grassi, sgrassandoli con la sua naturale freschezza.
e tanto altro...
SALSE CON COTTURA:
Scopri tutte le salse che puoi realizzare con cottura, come usare i leganti, le tecniche e gli ingredienti per creare salse cremose e gustose per i tuoi piatti. Ecco alcuni esempi:
Crema ai funghi
Scopri come trasformare i funghi freschi (o un altra verdura) in una crema ricca di sapore e umani, che possa soddisfare il palato.
Crema di melanzane
Scopri come trasformare le verdure in una crema golosa per accompagnare i tuoi piatti e come aggiungere una parte grassa naturale per legare.
Besciamella
Ti spiego come fare una besciamella a base vegetale, senza latte ne burro, che sia davvero cremosa e versatile per i tuoi piatti.
Salsa arrosto
Ti rivelo dopo anni la mia segreta salsa arrosto per accompagnare tutti i secondi a base vegetale e non solo. Una bomba di sapore e umani.
Panna da cucina
Dopo questa lezione, potrai dire addio alla panna da cucina del supermercato perchè avrai capito come prepararla in soli 2 minuti.
Salsa barbecue
Scopri come sfruttare l'acidità degli ingredienti e le spezie per la creazione di una squisita salsa agrodolce per i tuoi piatti.
e tanto altro...
CREME PER DOLCI:
In questo modulo scopri come creare tutte le salse, creme e mousse dolci che vuoi per rendere top la tua pasticceria vegetale. Ecco alcuni esempi:
Composta di pera
Vediamo come trasformare al frutta in composte golose e versatili, con una tecnica che rispetta la frutta in soli 15 minuti.
Salsa di frutta
Scopri come trasformare la frutta fresca in golose salse di frutta che mantengano il colore, il sapore del frutto di partenza e la perfetta consistenza di una salsa.
Mousse
Prepara gustose mousse soffici, stabili e gustose, caratterizzandole con gli ingredienti che più ti piacciono.
e tanto altro...
Non solo impari anche come creare...
Pesto
Impara a creare tutte le tipologie di pesto con un protocollo che ti spiega i principi di creazione di un pesto e le diverse tecniche che puoi applicare ai diversi ingredienti che vuoi usare.
Olio verde
Scopri come creare un olio verdissimo, fresco e saporito che darà uno sprint di colore e gusto aromatico a tutti i tuoi piatti.
Vinaigrette
Scopri come creare gustose emulsioni in soli 2 minuti per guarnire tutti i tuoi piatti.
Non finisce mica qui come in tutti gli altri corsettini !
La nostra Masterclass viene sempre aggiornata e migliorata per darti le migliori strategie
a seguito di costante ricerca e sviluppo nella pasticceria vegetale.
Ecco le ultime lezioni aggiunte per darti ancora più valore !
Test addensanti
Non sai che addensante usare per le tue salse? Tranquillo. Ti mostro come sapere ogni volta quale addensante usare con una semplice tecnica.
Report addensanti
Un report unico che ti spiega le differenza tra i diversi addensanti e leganti che puoi usare in cucina: scopri come usarli al meglio per creare salse.
Supporto diretto dello chef
Vuoi creare salse uniche? Confrontati con lo chef ogni volta che ne hai bisogno per avere supporto diretto dal creatore della Masterclass Salse Vegetali
I 3 pilastri del nostro approccio collaudato
Semplicità: sei guidato nella realizzazioni di proposte semplici ma di grande impatto. Sono alla portata di tutti, a casa come in un locale.
Versatilità: ti guidiamo nel padroneggiare concetti base e avanzati, non solo qualche bella ricettina. Scopri le tecniche fondamentali di salse vegetali, scegli gli ingredienti e crea tutte le salse che desideri.
Gusto: le salse che prepari con la Masterclass sono da leccarsi i baffi, con un sapore che soddisfa il palato anche dei più scettici. Scopri le magia della salse senza uova-latte-burro.
La preparazione delle salse è chimica
Quindi puoi provare a improvvisarti "salsiere", prendendo ricette qua e là, sperando in un risultato, BRUCIANDO tempo, risorse, budget per fare tutti gli esperimenti necessari fino a capirci qualcosa...
O scegliere di affidarti ad un metodo scientifico, collaudato e replicabile per la scoperta definitiva di questo mondo
PER CHI è PENSATO QUESTO PERCORSO
APPASSIONATI DI CUCINA
CHEF, CUOCHI
RISTORATORI
DOCENTI DI CUCINA
INFLUENCER/YOUTUBER
AZIENDE DEL FOOD
LA TUA GUIDA NEL PERCORSO
Mattia Esposito, chef di cucina vegetale moderna, è il fondatore di Plant Cuisine Academy: l'accademia che ha trasformato centinaia di appassionati e professionisti nel diventare specializzati in questa cucina.
Dal 2015 si dedica esclusivamente alla cucina vegetale, formandosi costantemente a livello internazionale attraverso corsi, lavoro, viaggi e studio per scoprire i segreti di questa cucina moderna.
"Dimentica le mille ricettine..."
Il suo metodo si basa sul conoscere la materia prima e capire come si comporta, padroneggiare le tecniche di cucina per poter creare qualsiasi piatto a base vegetali top.
COME FUNZIONA IL PERCORSO
100% online, direttamente da casa tua
accesso al corso 24ore su 24, ovuqneu tu sia
puoi studiare da pc, telefono e tablet
supporto costante: fai domande allo chef e risolvi i tuoi dubbi
piattaforma immersiva (dimentica telegram, gruppi fb ecc.)
materiali di studio scaricabili (ricette, protocolli, report)
senza vincoli di tempo: studia quando vuoi
preparazioni semplici, alla portata di tutti
SODDISFATTO O RIMBORSATO
I principali dubbi di chi si avvicina alle salse vegetali :
La cottura è difficile ?
La verità è che il massimo che dovrai fare è mescolare per qualche minuto.
Infatti ti guido nel conoscere i segreti del mestiere della creazione id salse, sia a freddo che con cottura.
Come creo consistenza e struttura ?
Non usando burro, uova e latte la consistenza è uno dei problemi principali delle salse vegetali.
Ti guido nel capire come usare i nuovi ingredienti per ottenere la corretta consistenza e struttura.
Servono ingredienti costosi ?
Alcuni ingredienti come le farine alternative, le sostituzioni del burro e le proteine vegetali, possono essere costosi.
Risolvo per te la ricerca prodotti condividendoti i miei canali e fornitori.
Come sostituiscono certi ingredienti ?
Non basta togliere l'uovo e mettere una banana come spesso ti dicono là fuori,
Ti spiego le strategie, principi e tecniche per farti capire come creare qualunque salsa ti venga in mente e qual è il modo più rapido di prepararla.
Il sapore finale è strano ?
Le salse vegetali commerciali proposte li fuori possono avere un sapore impegnativo, troppo sano e integrale quasi per chi non è abituato.
Ti spiego come migliorare decisamente il gusto delle tue salse con ingredienti naturali.
Imparo ricette ?
Continuare ad affidarsi continuamente a ricettine prese dal web ti continuerà a generare solo stress e frustrazione.
Con la Masterclass ti diamo le tecniche fondamentali di Salse Vegetale per creare tutte le salse che desideri senza dipendere da ricette
RECENSIONI STUDENTI [REALI!]
ECCO COSA DICE CHI STUDIA DA NOI
PLANT CUISINE ACADEMY è l'accademia di cucina vegetale moderna online N.°1 in Italia con il numero maggiore di recensioni video verificate.
Decine e decine di studenti soddisfatti che hanno raggiunto i loro obiettivi in cucina. Ne abbiamo così tante che abbiamo creato un video trailer.
"Va bene Chef, voglio accedere alla Masterclass, che faccio?"
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HAI DOMANDE O DUBBI? siamo qui per aiutarti
Il nostro obiettivo è aiutarti a fare chiarezza e creare la miglior soluzione personalizzata adatta alla tua situazione. Prenota una consulenza gratuita, senza impegno, con un nostro consulente e fagli tutte le domande che vuoi. Clicca qui sotto e scegli giorno e ora per il tuo appuntamento gratuito.
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